יום ראשון, 29 בנובמבר 2009

שיטת השקשוקה - מהדורה כפולה (סיר+DVD)

חלק א: מתכון - השקשוקה של גל

מתכון קלאסי לשקשוקה ממרכיבים מאוד פשוטים ונגישים, עובד מצויין באבט"שים, בטיולים ובמצב רוח בטלני.
קדימה, תנסו, תטעמו ותגידו איך היה. 


מרכיבים ל-4 אנשים (או שני רעבים):

  • לחם - רצוי חלה טריה וחמה
  • 4 עגבניות יפות ובשלות. אפשר גם לערבב עם עגבניות מרוסקות מקופסה חצי-חצי.
  • 4 ביצים
  • בצל גדול
  • פלפל אדום (לא חובה)
  • 3 שיני שום
  • 2-3 כפיות שמן זית(לא חובה). רצוי מאיכות מעולה ועם טעם דומיננטי, חריף-מריר
  • שמן לטיגון
  • פלפלון חריף - לחובבי הז'אנר
  • מלח, פלפל שחור גרוס וסוכר חום לפי הטעם. אפשר סוכר לבן במקום חום, זה יצא אותו הדבר ויעלה חצי  אבל הי! אנחנו זורמים עם הטרנדים המעודכנים. . .
  • 5 גבעולי פטרוזיליה (לא חובה, אבל שווה)
הכנה:
מקלפים את הקליפה מהעגבניות וחותכים לקוביות גדולות (8-10 קוביות מכל עגבניה).
חותכים את הפלפל האדום לקוביות קטנות
לטעם פיקנטי - קוצצים את הפלפלון דק דק, אפשר להשאיר את הזרעים (יותר חריף) או לנקות אותם לפני כן (פחות חריף)
קוצצים את הבצל דק
כותשים את השום או קוצצים דק
מחממים מחבת במשך 30 שניות על אש בינונית ומוסיפים שכבה של שמן לטיגון.
כשהשמן מתחמם מטגנים את הבצל עד להשחמה עדינה
מוסיפים את העגבניות, השום, פלפל אדום ופלפלון חריף.
מפזרים קורט מלח, פלפל שחור.
מכסים את המחבת עם מכסה גדול ומחכים 7-10 דקות עד שהעגבניות נמסות, יש לערבב כל כמה דקות וניתן למעוך את העגבניות מדי פעם בעדינות.
מתקנים תיבול לפי הטעם: מלח, פלפל שחור וסוכר חום.
מוסיפים מלמעלה את הביצים, בעדינות ! הביצה צריכה להשאר שלמה ויפה, מרגע זה לא מערבבים את השקשוקה.
מנמיכים את האש ומחכים, כמה ? לפחות 20 דקות, אפשר גם שעה למרות שהריח ישבור אתכם לפני כן.
במהלך הזמן הזה חותכים את החלק התחתון בפטרוזיליה (עד קו העלים) , מעיפים לפח או נותנים לארנבת וקוצצים את השאר.
אחרי שחיכינו מספיק זמן (מוודאים שהביצה עשויה לפי הטעם, לא נוזלית מדי ולא קשה מדי) מפזרים מלמעלה את הפטרוזיליה ושמן הזית, עוד חצי דקה ומגישים.

הגשה:
נו באמת !? כולה שקשוקה, מה הסיפור ... מגישים עם לחם, סלט, גבינות לבנות (שמנת, קוטג', לבנה)


שאלות? הערות? - שימו תגובה בבלוג




חלק ב: השקשוקה של האחים עופר - מתכון לאסון חברתי\כלכלי

נניח שאני עיתונאי רציני בארצנו, נניח גם שחשיפת שחיתויות, צדק חברתי ודמוקרטיה הם בדמי. עכשיו נניח שהתגלגלה לאוזני (ולעטי) פרשת שחיתות מסועפת, סרטן של ממש. אז אני פותח בתחקיר משלי, אוסף חומר ומגלה עובדות מדהימות על הקשר הון-שלטון, על תהליכי מכירה של חברות לידיים פרטיות במחירים מגוחכים, על הזנחה של תהליכי אכיפה ומעל לכל על רשת קשרים של חברויות, של העסקת עובדי מדינה לשעבר ושל אינטרסים נוספים שמאפשרת, הלכה למעשה, את כל הפעילות הזו שתמיד נופלת במקום טוב בסקאלה בין "מריח כמו משהו לא כשר" לבין "היה פאול ברור - איפה כרטיס אדום ?!".
הנה לכם נושא לתחקיר עיתונאי בנושא חשוב מרתק ולא פחות חשוב - אופנתי, רק מתבקש שנראה כאן תחרות בין גופי תקשורת לראשוניות ובלעדיות של התחקיר. ההסטוריה הקצרה מאוד מלאה בכתבות ותחקירים על הבית של אולמרט בכרמייה, פרשת העמותות של אהוד ברק ודברי הימים של הנהלת בנק הפועלים באדיבות שרי אריסון. דפי צבע רבים הודפסו ודקות שידור יקרות הוקדשו לנושאים אלה, גם אם לא פעם התשתית העובדתית או החשיבות המוסרית קטנה עשרות מונים מפרשת השחיתות בה אנו עוסקים.
ובכל זאת, אף גוף תקשורת לא מרים את הכפפה הזו.

אם אני אותו מופת לעיתונאי המשמעות היא ברורה:
אין לי שום ברירה, חובתי המקצועית והמוסרית היא למצוא כל דרך, בכל מחיר להביא לפרסום הפרשה. 

למה? בדיוק מהסיבה שהסיפור הזה כל כך מרגיש כמו צמרמורת במעלה עמוד בשדרה: ראינו עיתונים וערוצי חדשות בארצנו תוקפים ראשי ממשלות ואנשי תעשייה בכירים ללא חשש, וכאן יש סיפור שאף אחד לא מעיז לפרסם
מה זה אומר על ההשפעה של האנשים האלה, מה זה אומר על האינטרסים מאחורי כל כתבה אחרת שקראתי או ראיתי עד היום ואיך בכלל ניתן למנוע פרסום של משהו במאה ה-21 בעידן האינטרנט, היו-טיוב, הפורומים והבלוגים ?

והנה סיבה נוספת למה הסיפור הזה כל-כך מטריד:
נניח דווקא לרגע שהעיתונאי הקטן שלנו לא טלית שכולה תכלת, וכל התחקיר שלו סובל מהשמצות ואי דיוקים מהותיים. במקרה כזה, בתור איל הון שמככב במרכז הפרשה, לא הייתם מנצלים את המשאבים האישיים ופיננסים הכמעט בלתי-מוגבלים שלכם כדי לקבור את העיתונאי החצוף בתביעת דיבה ענקית שתחשוף כל אי-דיוק קטנטן בפרסום. זה מה שהייתם עושים ?! גם אני - אז למה לעידן עופר זה לא עבד ?

והנקודה השלישית למחשבה ברורה עד כאב: "הכלבים נובחים והשיירה עוברת". אז מה בדיוק השתנה ?

הסרט "שיטת השקשוקה" של מיקי רוזנטל ואילן עבודי, לא חף ממניפולציות, לא מקיף תחקיר מעמיק ויסודי וגם לא הסרט המרתק ביותר שניתן היה להפיק בנושא זה.
בכל זאת, ולו רק בגלל הנימוקים שרשמתי כאן קודם:
שיטת השקשוקה סרט חובה לכל מי שחי פה ומבקש להבין איפה באמת הוא חי. תשפטו בעצמכם.

שיטת השקשוקה - האתר הרשמי

לטריילר של הסרט:






אין תגובות:

פרסום תגובה